Zubereitung:
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Vorbereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Obstkuchenform leicht einfetten und dünn mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. -
Teig herstellen:
Die Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen.
Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine Eier und Zucker mindestens 5 Minuten hellgelb und schaumig schlagen.
Danach das Öl langsam einfließen lassen und bei niedriger Stufe weiterrühren. -
Mehl unterarbeiten:
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und auf die Eiermasse sieben.
Mit einem Teigschaber oder kurz mit dem Mixer unterheben, nur so lange, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Achtung: Nicht zu lange rühren! -
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Obstbodenform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. -
Abkühlen und Stürzen:
Etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Der Boden lässt sich perfekt mit Vanillepudding und frischen Erdbeeren oder anderem Obst belegen. Für ein glänzendes Finish kannst du Tortenguss verwenden.
Guten Appetit – und vielleicht wird dieser Kuchen auch für dich ein Begleiter fürs Leben! 🍰
