Zubereitung
- Den Blumenkohl waschen, die Blätter entfernen und den Kopf in mundgerechte Röschen teilen.
- Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- Blumenkohlröschen, Zwiebelwürfel und Knoblauch in eine große Auflaufform geben. Currypulver darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles kurz vermengen.
- Kokosmilch gleichmäßig über das Gemüse gießen und erneut umrühren, sodass alle Röschen gut von der Sauce umgeben sind.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich ist und die Sauce schön cremig eingedickt ist.
- Aus dem Ofen nehmen, nochmals abschmecken und sofort servieren – nach Wunsch mit Reis oder Naan-Brot.
Tipps
Für ein noch würzigeres Blumenkohl-Curry kannst du zusätzlich Kurkuma, Kreuzkümmel oder Garam Masala verwenden und kurz vor dem Servieren frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie darüberstreuen; als Beilage passen Basmatireis, Naan-Brot oder auch Quinoa hervorragend zu diesem Ofengericht.
