🥦 Blumenkohlpfanne mit Tomaten und Sauerrahm – Herzhaft & Aromatisch

Zubereitung

1. Blumenkohl in Röschen schneiden. Einen großen Topf mit Wasser und 1 TL Salz zum Kochen bringen.
2. Blumenkohlröschen hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen.
3. Eier in einer Schüssel aufschlagen. Tomaten in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln hacken.
4. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohl 3–5 Minuten auf einer Seite goldbraun anbraten.
5. Sauerrahm mit Pfeffer, Knoblauch und Salz verrühren. Diese Mischung über den Blumenkohl geben.
6. Tomatenwürfel und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße gut einzieht.
7. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.