Käsekuchen ohne Boden – Cremig, leicht und einfach himmlisch!

Zubereitung:

1. Backspringform mit Backpapier auslegen, sodass das Papier ca. 3 cm über den Rand ragt (bei Ø 20 cm Springform). Der Kuchen geht beim Backen etwas über den Rand hinaus.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Quark und Sahne hinzufügen und erneut zu einer glatten Masse rühren.
4. Maisstärke einrühren, bis eine gleichmäßige Quarkmasse entsteht.
5. Die Masse in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Nach etwa 45 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Der Kuchen ist fertig, wenn er in der Mitte noch leicht wackelt.
6. In der Form etwas abkühlen lassen, danach vorsichtig herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!