Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 24 cm) einfetten.
- Pudding vorbereiten: Puddingpulver nach Packungsanweisung mit 450 ml Milch und etwas Zucker kochen, bis eine dicke Creme entsteht. Abkühlen lassen.
- Teig anrühren: Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl & Backpulver: Mehl mit Backpulver mischen, zur Eiermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Kirschkuchen formen: Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen.
- Pudding & Kirschen: Die abgekühlte Puddingcreme vorsichtig über den Teig gießen. Abgetropfte Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Abkühlen: Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
Tipps
Damit der Blitz Kirschkuchen mit Pudding nicht zu feucht wird, sollten die Kirschen gut abgetropft sein, besonders wenn du sie aus dem Glas verwendest. Der Pudding kann auch selbst gemacht oder aus dem Päckchen zubereitet werden – beides funktioniert wunderbar. Dieser Kuchen ist perfekt für spontane Kaffeebesuche oder als Dessert und schmeckt dank saftiger Kirschen und cremiger Puddingschicht einfach himmlisch.
