Bester Hackbraten aus dem Ofen – saftig, würzig & wie bei Oma 😍🍖

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Weißbrot in Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken.
3. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und kurz in einer Pfanne anschwitzen.
4. Hackfleisch, Eier, eingeweichtes Brot, Zwiebeln und Knoblauch in eine große Schüssel geben.
5. Senf, Paprikapulver, Petersilie, Salz, Pfeffer und optional Muskat hinzufügen.
6. Alle Zutaten gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
7. Die Masse zu einem Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
8. Den Hackbraten etwa 40–45 Minuten im Ofen backen, bis er durchgegart und außen leicht gebräunt ist.
9. Kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

Ein klassischer Hackbraten bleibt besonders saftig, wenn du gemischtes Hackfleisch verwendest und ihn nicht zu lange backst. Die ideale Kerntemperatur liegt bei etwa 72–75 °C. :contentReference[oaicite:0]{index=0} Dazu passen Kartoffelpüree, Gemüse oder eine cremige Soße perfekt.