👩🍳 Zubereitung:
- Von der Leber die Häutchen und Sehnen sorgfältig entfernen. Mit Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebelringe darin goldgelb anbraten. Die Apfelscheiben dazugeben und kurz mitbraten.
- In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen. Die Leber bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
- Die fertige Leber salzen und auf vorgewärmte Teller legen. Mit den Apfel-Zwiebel-Mischung garnieren und sofort servieren.
✨ Serviertipp:
Die Kombination aus herzhafter Leber, karamellisierten Zwiebeln und fruchtigen Äpfeln sorgt für
einen ausgewogenen Geschmack, der sowohl Liebhaber klassischer Hausmannskost als auch neugierige Genießer überzeugt.
Am besten servierst du die Berliner Leber mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln –
so wird aus einem einfachen Gericht ein echtes Sonntagsessen mit Geschichte und Charakter.
Guten Appetit! 🍎🥔🥄
