Rezepte

Berliner Leber – Klassisch, deftig und überraschend lecker!

Zubereitung:
Von der Leber Häutchen und Sehnen entfernen. Mit Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln darin goldgelb anrösten. Die Apfelscheiben dazugeben und kurz mitbraten. In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen, die Leber darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten. Salzen und auf angewärmte Teller heben. Zwiebeln und Äpfeln darauf verteilen.

Die Kombination aus herzhafter Leber, karamellisierten Zwiebeln und fruchtigen Äpfeln sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, der sowohl Liebhaber klassischer Hausmannskost als auch neugierige Genießer überzeugt. Am besten servierst du die Berliner Leber mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln – so wird aus einem einfachen Gericht ein echtes Sonntagsessen mit Geschichte und Charakter.

About the author

admin

Leave a Comment