Apfelmus-Haferflocken-Kekse ohne Zucker und ohne Mehl – gesund & super einfach 🍎🍪

Zubereitung

1. Die Hälfte der Haferflocken zusammen mit Apfelmus, Erythrit und geschmolzenem Kokosöl in einem Mixer zu einer feinen Masse pürieren.
2. Die Apfelmus-Hafer-Masse mit den restlichen Haferflocken und den getrockneten Cranberries oder Rosinen vermischen.
3. Den Teig etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Aus dem gekühlten Teig etwa 10 gleich große Kugeln formen und auf das Backblech legen.
6. Die Kugeln leicht flach drücken, sodass kleine Kekse entstehen.
7. Die Kekse im Ofen etwa 12 Minuten backen.
8. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und genießen.

Tipps

Diese gesunden Haferflocken-Kekse kommen ganz ohne Zucker und Mehl aus und sind perfekt als schneller Snack oder kleines Frühstück. Wer möchte, kann zusätzlich Nüsse, Zimt oder etwas Vanille in den Teig geben, um den Geschmack zu variieren.